Pinot Noir 2023
Cépage : Pinot noir
Terroir : Marneux
Récolte : 15-16 septembre 2023 – manuelle
Age moyen des vignes : 25 ans – Rendement : 58 hl/ha
Vinification : Macération de 15 jours, suivie d’une fermentation malo-lactique et d’un élevage en foudres
Mise en bouteille : 23 mai 2024
Alcool acquis : 12.05° – Sucres résiduels : <1 g/l – Acidité totale : 5.49 g/l
Optimum de dégustation : 2024 / 2029+
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Robe : rouge framboise aux reflets grenat
Nez : Fruité avec des notes de petits fruits rouges et de kirsch
Bouche : Structure légère, tannins soyeux ce qui rend le vin frais et gouleyant
Accords Mets/Vin : Viandes blanches ou rouges grillées ou en sauce, gibiers, tarte flambées
Cépage : Pinot noir
Terroir : Marneux
Récolte : 15-16 septembre 2023 – manuelle
Age moyen des vignes : 25 ans – Rendement : 58 hl/ha
Vinification : Macération de 15 jours, suivie d’une fermentation malo-lactique et d’un élevage en foudres
Mise en bouteille : 23 mai 2024
Alcool acquis : 12.05° – Sucres résiduels : <1 g/l – Acidité totale : 5.49 g/l
Optimum de dégustation : 2024 / 2029+