Trovium 2017

20,20 €
TTC

Cépages : Pinot blanc 50% et Pinot gris 50%

Terroir : Marneux

Récolte : 19 septembre 2017  –  manuelle

Age moyen des vignes : 30 ans  Rendement : 50 hl/ha

Vinification : élevage sur lies fines  pendant 9 mois en cuve inox pour le Pinot Blanc et en barriques pour le Pinot Gris, puis assemblage  pour la mise en bouteille

Mise en bouteille : 23 août 2018

Alcool acquis : 14.18° – Sucres résiduels : 1.4 g/l – Acidité totale : 5.97 g/l

Optimum de dégustation : 2021 / 2027+

Quantité

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Trovium est l'ancien nom latin du village de Traenheim. C’est un assemblage réalisé depuis 2001 par Guillaume, dont la particularité est le passage du Pinot Gris en fût de chêne. A la fin des élevages, les deux Pinots sont assemblés.

Robe : Jaune doré

Nez : Frais et expressif sur des arômes de fruits mûrs, des notes briochées et beurrées sont apportées par l’élevage

Bouche : Attaque souple, une bouche complexe et équilibrée, entre la rondeur de l’élevage et la fraîcheur du pinot, la finale est vive et digeste

Accords Mets/Vin : Vin de gastronomie à servir avec de beaux poissons comme des Turbot, Bar de ligne ou de la Lotte