

Cépage : 100% Gewurztraminer
Terroir : Marno-calcaire
Récolte : 14 octobre 2015 – manuelle
Age moyen des vignes : 60 ans – Rendement : 28 hl/ha
Vinification : élevage en cuve inox sur lies fines
Mise en bouteille : 3 juin 2016
Alcool acquis : 10.6° – Sucres résiduels : 103 g/l – Acidité totale : 4 g/l
Optimum de dégustation : 2017 / 2030+
Aestas était destinée à devenir une vendange tardive, mais les baies de gewurztraminer ne montraient aucun signe de botrytis. Nous avons alors créé la cuvée Aestas, qui vient du latin « été », « chaleur ». Aestas est le reflet de l’été 2015.
Robe : Jaune paille
Nez : Notes élégantes et fruitées de pêche et d’abricot
Bouche : Attaque ronde et douce, sur des notes délicates de bonbons anglais.
Accords Mets/Vin : A savourer entre amis et pour le plaisir