Vins d'exception

Pour produire des vins d'exception, il faut des conditions climatiques exceptionnelles.

Lors des grandes années, le développement de la pourriture noble (le fameux botrytis cinerea) permet aux baies de raisin d'atteindre une concentration inédite et nous permet d'obtenir des jus puissants, riches et vifs.

Ces jus deviennent alors des Vendanges Tardives et parfois des Sélection de Grains Nobles.

Des vins d'exception se sont aussi des vins atypiques, fruit d'un millésime 

Vins d'exception

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